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Cubes de gaspacho

3 min. de préparation

Niveau de difficulté: facile

Ce qu'il vous faut

personnes

1kgde tomates bien mûres

3poivrons rouges

6concombres suisses HUGO

2oignons

2gousses d’ail

5c.s. de vinaigre Xérès

2tranches de pain de mie

3branches d’aneth

4c.s. d’huile d’olive Colavita

1c.t. de piment

sel, poivre

10gd’agar agar

Comment préparer

Laver les légumes. Ôter les graines des poivrons. Disposer les tomates, les poivrons, les concombres HUGO, l’aneth, l’oignon et l’ail dans un blender. Mixer.

Ajouter le pain de mie et mixer à nouveau. Assaisonner. Ajouter le vinaigre et l’huile. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit.

Mixer à nouveau et disposer dans une casserole avec l’agar agar. Porter à ébullition et cuire 3 minutes en fouettant bien pour dissoudre l’agar agar. Transférer dans des moules carrés en silicone. Laisser prendre.

Découper en petits cubes. Servir sur des petites feuilles de salade avec une julienne de concombre HUGO et quelques pousses et fleurs d’aneth en décoration.