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BO BUN AUX BABY CAROTTES HUGO REITZEL

BO BUN / TOFU / BABY CAROTTES

5 - 10 minutes de préparation

Niveau de difficulté: facile

By Marie Dolci

Ce qu'il vous faut

personnes

BO BUN

125gde vermicelles ou de nouilles fines de riz

150gde tofu ferme

50gde baby carottes Hugo Reitzel (poids égoutté)

100gde concombre

20gde sauce soja

15gde sirop d’érable

1ccde maïzena

15gde cacahuètes

3feuilles de menthe

2mini nems (optionnel)

Flocons de piment (optionnel)

SAUCE

20gde vinaigre de riz

1ccde sucre

1ccde sauce soja

1csd’eau

1ccde saké (optionnel)

Comment préparer

La veille, ou 4 heures avant, mélanger ensemble la maïzena, la sauce soja et le sirop d’érable. Détailler le tofu en petits dés d’environ 1 cm et faire mariner au frigo.

Le jour j, cuire les nouilles selon les instructions du paquet puis les passer sous l’eau froide et réserver.

Faire sauter le tofu à feu moyen-vif dans une cuiller à soupe d’huile neutre et ajouter le reste de marinade. Cuire 5 à 10 minutes.

Râper le concombre et couper de fines lamelles de baby carottes. Hacher grossièrement les cacahuètes et ciseler la menthe.

Préparer la sauce en mélangeant sauce soja, sucre, vinaigre de riz, saké et eau. Bien remuer jusqu’à dissolution du sucre.

Dresser dans des bols en ajoutant les nouilles, le tofu, les légumes et les toppings: cacahuètes, menthe, nems revenus à la poêle. Arroser généreusement de sauce.

Manger tiède ou froid.